La Magistrale

La Magistrale, de Brasseurs Illimités et de la série Bièrophilie, dite d'un stout fort, affiné en fût de bourbon qui titre 7.7%.

La bière est d'un noir profond. Quand on la verse, aucun collet ne se forme. Aux arômes, nous avons un bourbon gentil, un peu vanillé. On a aussi des arômes de chocolat et de cerise noire. Le café apparaît tranquillement. La texture est plutôt mince, mais soyeuse. Un stout bourbon assez bas en alcool est une bonne idée, mais pour ce style certains auraient préféré quelque chose de plus corpulent.

Au goût le café se fait moins timide, mais considérant l'indication de stout espresso, on aurait aussi cru avoir un arôme plus prononcé. On a encore une fois la cerise qui se pointe le nez, accompagné d'une tire caramel à la Crunchie™ qui donne un aspect sucré.

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